食品会社（セントラルキッチン）の調理師

【当社について】 当社は、約140か所の病院・介護老人保健施設等を運営する 医療法人グループのIMS(イムス)グループの食事づくりを担うセントラルキッチンです。 患者様にお届けする食事は「栄養がある」「食べやすい」「安全」など配慮する基本的な部分は多々ありますが、当社が大事にしていることは「美味しさ」です。 基本は徹底しながらも、患者様が食事の時間が楽しみになるよう、日々奔走しています。 【お仕事内容】 セントラルキッチンの開発職として、下記をお任せ。 ●新しいメニューの開発 ●効率的に大量生産ができるような調理提案・製造工程の見直し ●食材選定・発注業務 ●品質管理・生産管理 ●衛生管理教育 開発を行うと共に、原料の仕入れや工場内での品質・生産の管理。 製造を行ってくださるパートさんへの教育などが主なお仕事です！ ＜ここが当社の仕事の魅力！＞ ★数多くの施設に納品しているからこそ、あなたの努力が多くの方へ届きます！ ★最新鋭の設備と考え抜かれた工場内配置で効率化！社員の残業も激減♪ ★2020年7月に新設された工場でとにかくキレイ！ ★一人ではなくチームで動く！メンバー全員で新たなメニューを考えぬきます！ ＜正直。。。ここが大変。。。！＞ 栄養面や美味しさの追求を行うだけでなく、 衛生面の管理、製造を行うパートさんの方々が、どうしたら作業しやすいか。どうしたらミスなくできるか。 そこを考えていくことも重要なお仕事です。 ★あなたが頑張った分、間違いなく感謝する人がいて、幸せになる人がいます！ 考えたメニューを食す患者様はもちろん、患者様のご家族や工場内で働くパートさん。 また、病院先で扱いやすいように工夫も行ったりするので、病院のスタッフさんも。 とにかく、多くの方に感謝されるお仕事です。 大変な部分はもちろんあります。 ただ、チーム一丸となって開発を行うので、あなたが必要以上に頭を悩ます必要はありません。 「美味しい食事を届けたい」その想いがあれば大丈夫！ 先輩・上司、会社一同であなたを支えます！！

●1日の仕事の流れ　　※あくまで一例です。 07:00　出社→「おはようございます！」 07:30　自社検査室で製品検査を実施 08:00　工場内で温度管理やパートさんへ指示だし、調理など。 12:00　休憩室でお昼を食べながら同期や先輩・後輩とおしゃべり♪ 14:00　製品開発や会議。※工場が落ち着く午後に行う事が多いです。 16:00　終業業務を終え退社。「お疲れ様でした！」 当工場を設立して間もない頃は残業が多い日もありました。 ただ、徐々に工場内でのやり方を工夫していき、今では残業も多くはありません。 ＜具体的な取り組み例＞ ・製造工程をマニュアル化 ・気を付けておくべきことの注意点の張り紙 ・最新の機械設備導入→なんと一つの機械で、煮る・焼く・蒸す・揚げる・炒めるなどができちゃう！！ などなど。 実は新人さん発信で行った取り組みで、大幅なミスの減少に繋がるなど、 当社ではちょっとした工夫で多くの方に喜んでいただける取り組み例があります。 そして、それが実現しているのは当社の社風でもある「コミュニケーションがとりやすい」というのが大きく関わります。 若手からベテランまで、素直に思ったことを言える雰囲気の良さがあるので、新たな取り組みも行っていきやすい♪

●新卒3年目Ａさん（女性） 管理栄養士の学科を卒業しています。就職活動時、栄養士の資格を活かしたいと思い、様々の企業様を見ましたが、どれもなんか違うな。。。と感じていました。 そんな時にアイフーズに出会い、「病院食であること」「セントラルキッチンであること」「人の良さ」などに魅力を感じ、入社を決意。 入社前は個室の狭い部屋でひたすら開発をするイメージでしたが、実際はそんなことはなく、キレイで開放的なキッチン。そして何より、周りの人が声をたくさんかけてくださるので、みんなで一つの目標に向かっている感を感じられ、今も楽しく業務に取り組めています。 最近は食材の見極めなどの仕入れ業務にも挑戦。 他にも、噛めない患者様でも食事をとれるように、とろみのあるメニューの開発など、たくさんの挑戦をしています。 そんな中で、会社としても「とろみを計る機械の導入」やパートさんの負担を軽減する為の「腰をサポートする器具の導入」など、まだ検討段階ではありますが、どんどん新たなものを取り入れようとしていて、 そういったより良くする工夫を会社全体で行う社風がとても私に合っています。 これから入社される方も、気構えず、元気であれば大丈夫！ 知識や技術は入社後でも身に付けられるので、頑張っていこうという気持ちがあれば、活躍できると思います！ ちなみに、社内の雰囲気をお伝えすると、業務中は集中して取り組んでいますが、休憩中などは旅行先の話や好きなアーティストの話で盛り上がっていますよ！